Ricette Regione Lazio
Pollo con i Peperoni (3)
Tipologia: Pollame
Ingrediente principale: Pollo
Dosi per: 4 persone
1 pollo di 1000 g
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
3 peperoni dolci
1 bicchiere vino bianco secco
400 gr pomodori pelati
1 dado da brodo
sale
pepe
Fiammeggiare il pollo, lavarlo e tagliarlo a pezzi. Lavare i peperoni, pulirli dai semi e tagliarli a pezzetti. Mettere in un tegame l'olio e il pollo salato e pepato, farlo rosolare per un quarto d'ora. Spruzzarlo con il vino e appena il vino è ritirato aggiungere i peperoni e i pomodori tagliati a pezzetti e continuare la cottura per circa un ora, aggiungendo un po' d'acqua calda nella quale sarà stato sciolto il dado.