Ricette Regione Lazio
Pollo alla Contadina
Tipologia: Pollame
Ingrediente principale: Pollo
Dosi per: 4 persone
1 pollo ruspante
4 patate
1 cipolla
50 gr burro
1 fetta lardo
1 ciuffo prezzemolo
1 bicchiere vino bianco
sale
Tagliate il pollo a pezzi e mettetelo a rosolare in un tegame con il burro ed il lardo, cospargendo il tutto con il prezzemolo tritato. Coprite successivamente con le patate tagliate a fette non troppo erte, la cipolla a fettine, il sale ed il vino. Coprite il tegame e tenetelo in forno fino a cottura ultimata (da un'ora a un'ora e mezza). Servire ben caldo. In versioni simili di questo piatto, vengono aggiunti peperoni, zucchine ed altre verdure.