Ricette Regione Lazio
Polenta Pasticciata alla Ciociara
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Polenta Già Cotta
Dosi per: 4 persone
500 gr polenta già cotta
500 gr sugo di carne
50 gr funghi secchi ammorbiditi
4 salsicce
100 gr mozzarella
50 gr formaggio parmigiano grattugiato
50 gr formaggio pecorino grattugiato
20 gr burro
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
Tritate i funghi e sbriciolate le salsicce in una pentola di terracotta, unitevi l'olio e fate rosolare rimescolando. Aggiungete il sugo di carne e proseguite la cottura per circa 20 minuti. Tagliate a fettine sottili la mozzarella; tagliate a grosse fette anche la polenta. Ungete una teglia e disponetevi la polenta alternata a strati con il sugo di carne, i formaggi grattugiati e la mozzarella. Terminate con uno strato di sugo e qualche fiocchetto di burro. Fate cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti.