Ricette Regione Lazio
Pigna (3)
Tipologia: Dessert
Ingrediente principale: Uova
Dosi per: 4 persone
10 uova
500 gr zucchero
1 cucchiaio strutto
1 bicchiere olio d'oliva
25 cl latte
1 bicchiere liquori vari e marsala
cedro candito
uvetta sultanina
vaniglia
cannella
25 gr lievito di birra
farina
La sera impastare un po' di lievito di pane sciolto con acqua tiepida con 500 g di farina. Lasciare lievitare tutta la notte. La mattina ammassare questa pasta lievitata e con in più il lievito di birra e tutti gli ingredienti. L'uvetta e i canditi è bene metterli in ultimo. Sbattere energicamente finché la pasta non si stacca dal tavolo. Imburrare le teglie e lasciare crescere al caldo. Infornare subito non appena raggiunto il punto ideale di lievitazione.