Ricette Regione Lazio
Pigna
Tipologia: Dessert
Ingrediente principale: Uova
Dosi per: 4 persone
10 uova
400 gr zucchero
1 bustina semi di anice
2 bicchieri olio di semi
1 scodella pasta lievitata
lievito di birra
per decorare:
albume d'uovo
confettini colorati
Dopo aver amalgamato per bene tutti gli ingredienti, il composto viene messo a lievitare per un'intera notte. Quando la pasta รจ ben cresciuta viene versata nelle teglie precedentemente imburrate. Le pigne vengono infornate e successivamente tolte dal forno quando sono ben cotte. Alcuni usano decorare la pigna con l'albume dell'uovo montato a neve su cui si distribuiscono confettini colorati.