Ricette Regione Lazio
Pasta e Patate (2)
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Patate
Dosi per: 4 persone
400 gr pasta tipo cannolicchi
300 gr patate
1 carota
1 pomodoro maturo
1/2 cipolla tritata
1 costa sedano tritato
100 cl acqua
2 dadi per brodo
20 gr formaggio pecorino
olio d'oliva
Portare a ballare l'acqua con i dadi. Pelare le potute, lavarle e tagliarle a cubetti. In una casseruola soffriggere il trito di carota, cipolla e sedano, aggiungere le patate e il pomodoro, versare il brodo bollente, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti. Alzare il bollore e aggiungere la posta. A cottura ultimata lasciare riposare la minestra per qualche minuto prima di servire.