Ricette Regione Lazio
Asparagi con Uova e Pecorino Romano
Tipologia: Contorno
Ingrediente principale: Asparagi
Dosi per: 4 persone
500 gr asparagi
4 uova
sale
formaggio pecorino romano
Lessare gli asparagi, far bollire a parte le uova per circa 3 minuti (o a piacere in camicia); salare; in un piatto unire gli asparagi alle uova cospargendo il tutto con scagliette di pecorino.