Ricette Regione Lazio
Omelette alla Marmellata
Tipologia: Dessert
Ingrediente principale: Marmellata di Albicocche
Dosi per: 4 persone
6 uova
80 gr marmellata di albicocche
50 gr zucchero
1 cucchiaio burro
1 pizzico sale
Sbattete leggermente in una terrina le uova con il sale e 1 cucchiaio di zucchero abbondante. Preparate quindi l'omelette versando un quarto di composto nella padella calda con il burro; ruotate la padella per distribuire bene le uova e quando la frittatina è rappresa fatela scivolare su un piatto. Ripetere 4 volte. Scaldare leggermente la marmellata e mettetela al centro della omelette prima di ripiegarle. Sistemate le omelette così preparate su un piatto di portata già caldo. Cospargete con lo zucchero rimasto e con una forchetta arroventata formate dei disegni sulla superficie.