Ricette Regione Lazio
Fegatelli di Maiale all'Alloro
Tipologia: Carne
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 6 persone
500 gr fegato di maiale
300 gr reticella di maiale ammorbidita in acqua
5 foglie alloro fresco
40 gr strutto
sale
pepe
Pulite il fegato e tagliatelo in pezzetti di circa 30 g l'uno. Tagliate la reticella in quadrati di circa 15 cm di lato, allineateli sul tavolo, salateli, pepateli e disponete al centro di ciascuno una foglia di alloro e sopra un pezzetto di fegato. Avvolgeteli a fagottino e fateli rosolare in un tegame con lo strutto, girandoli finché saranno cotti al punto giusto, dorati e croccanti. Serviteli ben caldi.