Ricette Regione Lazio
Minestra Romana
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Porro
Dosi per: 4 persone
1 porro
2 spicchi aglio
1 cipolla piccola
30 gr burro
2 cucchiai olio d'oliva
30 gr midollo di bue sbriciolato
150 gr insalata lattuga romana
3 pomodori pelati
150 cl brodo
160 gr pastina
Rosolare un trito di porro, aglio e cipolla con burro e olio d'oliva, unire il midollo, la lattuga a listarelle e i pomodori spezzettati. Rosolare ancora per 10 minuti, quindi versarvi il brodo caldo, dopo 20 minuti gettarvi la pastina e portare a cottura.