Ricette Regione Lazio
Cimette al Vino Bianco
Tipologia: Contorno
Ingrediente principale: Cime di Rapa
Dosi per: 4 persone
1000 gr cime di rapa
1 peperoncino
4 spicchi aglio
1/2 bicchiere vino
1/2 bicchiere olio d'oliva
Mondare le cime, tagliarle a spicchi, lavarle e scolarle. In una casseruola versare l'olio e unire gli spicchi di aglio, il peperoncino e le cime già scolate. Coprire e cuocere a fuoco moderato per circa 45 minuti senza mescolare; irrorare con il vino e continuare la cottura per altri 15 minuti. A fine cottura il vino dovrà essere evaporato.