Ricette Regione Lazio
Mazzaccrocchi
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Fagioli
Dosi per: 6 persone
1000 gr farina bianca
5 cucchiai conserva di pomodoro
250 gr fagioli
300 gr cotechino
100 gr strutto
2 spicchi aglio
sale
Mettere a cuocere i fagioli con cotechino. Nel frattempo impastare la farina solo con l'acqua, stenderla e tagliarla a quadrucci. Preparare un sughetto finto con aglio, strutto e conserva di pomodoro sciolta in acqua calda. Quando i fagioli sono cotti, aggiungere il sughetto finto e la pasta, portando a termine la cottura.