Ricette Regione Lazio
Carpaccio Fresco di Mare
Tipologia: Pesce
Ingrediente principale: Polipo
Dosi per: 4 persone
200 gr polipo freschissimo
200 gr filetto di salmone fresco
prezzemolo tritato
olio d'oliva extra-vergine
alcuni spicchi limone
succo di limone
Immergete per 5 minuti in acqua bollente il polpo e il salmone ancora interi con qualche spicchio di limone. Scolateli e fateli raffreddare. Con un coltello affilatissimo, tagliateli a fettine sottili. Disponete le fettine sui piatti e ricopritele con prezzemolo tritato. Condite con succo di limone e olio d'oliva extra-vergine.