Ricette Regione Lazio
Lumache alla Romana
Tipologia: Antipasto
Ingrediente principale: Lumache
Dosi per: 4 persone
48 lumache sgusciate
6 cl olio d'oliva
2 spicchi aglio
50 gr pomodori pelati
pepe di caienna
1/2 cucchiaio menta secca
sale
pepe
Fare soffriggere l'olio con l'aglio. Appena dorati aggiungere i pomodori, la menta e una presa di pepe di Caienna. Aggiungere le lumache e lasciarle cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Salare, pepare e servire.