Ricette Regione Lazio
Insalata Nizzarda (2)
Tipologia: Contorno
Ingrediente principale: Sedano
Dosi per: 4 persone
1 sedano
1 sedano di verona
insalata belga (indivia)
alcuni gherigli di noci
2 uova sode a spicchi
alcuni filetti d'acciughe
ventresca di tonno
olio d'oliva
aceto di vino
1 puntina mostarda
Pulite e tagliate a pezzetti un sedano e a striscioline un sedano di verona e un po di indivia belga. Unite qualche gheriglio di noce, due uova sode a spicchi, dei filetti di acciuga e un pò di ventresca di tonno, condite il tutto con olio, aceto e una puntina di mostarda. L'insalata nizzarda comporta molte varianti suggerite nel mutare delle stagioni dai legumi sul mercato.