Ricette Regione Lazio
Gnocchi alla Romana in Salsa
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Affumicata
Dosi per: 4 persone
400 gr pasta tipo gnocchi di semolino
100 gr formaggio scamorza affumicata
400 gr cimette di cavolfiore
60 gr panna
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Disporre gli gnocchi in una pirofila imburrata, cospargerli con la scamorza tagliata a dadini e il burro a pezzetti. Farli gratinare in forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti. Preparare la salsa facendo bollire per 10 minuti le cimette di cavolfiore in acqua salata. Scolarle e frullarle con la panna, 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Servire gli gnocchi irrorati con la salsa.