Ricette Internazionali
Filetti di Sogliola Gratinati
Nazione: Francia.
Ingrediente principale: Sogliola
Dosi per: 4 persone
400 gr filetti di sogliola
sale
pepe
farina
50 gr funghi coltivati
poco olio d'oliva
2 pomodori pelati schiacciati
3 cucchiai vino bianco secco
1 cucchiaio pangrattato
alcuni fiocchi burro
succo di limone
per decorare:
prezzemolo
Su una pirofila unta di burro disporre 400 g di filetti di sogliola, salati, pepati e infarinati. Tritare 50 g di funghi coltivati e saltarli in padella per 3 minuti con poco olio, aggiungere 2 pomodori pelati schiacciati, 3 cucchiai di vino bianco secco e poco sale, rimescolare e versare la salsa sui filetti di pesce. Cospargere con 1 cucchiaio di pangrattato e mettere qualche fiocco di burro qua e là. Infornare per 10 minuti a 220 gradi. Spruzzare con succo di limone, decorare con prezzemolo e servire.