Ricette Internazionali
Erwtensoep
Nazione: Belgio.
Ingrediente principale: Piselli Secchi
Dosi per: 4 persone
250 gr piselli secchi
1 piedino di maiale
1 orecchio di maiale
150 gr pancetta di maiale
2 wurstel
2 patate
1 cipolla
2 gambi sedano
sale
1 porro
Fate ammollare i piselli in acqua e poi lessateli insieme al piedino, l'orecchio e la pancetta. Fate cuocere per un'ora a fuoco moderato. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, tagliate il sedano, sbucciate e affettate la cipolla e tagliate il porro ad anelli, dopo averlo ben pulito. Aggiungete le verdure alla minestra, condite con il sale e dopo 40 minuti di cottura unitevi il wurstel tagliati a dischetti. Portate ad ebollizione e poi abbassate il bollore e togliete dal fuoco.Questa zuppa può anche essere consumata qualche giorno dopo essere stata preparata.