Matitina

El Mussarin

Carni
Nazione: Bandierina della nazione Egitto.
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
125 gr riso
sale
pepe
600 gr carne di manzo tritata
3 spicchi aglio pestato
1 cucchiaino semi di cumino
1 budello di bue
5 cucchiai olio d'oliva caldo
preparazione
Lessare 125 g di riso in acqua salata e pepata. Scolare e unire il riso a 600 g di carne di manzo tritata, 3 spicchi d'aglio pestati, un cucchiaino di semi di cumino, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto e infilarlo in un budello di bue. Annodare le due estremità del budello e cuocere il salsicciotto ottenuto in 5 cucchiai di olio caldo, a fiamma dolce, per circa 40 minuti. Si serve affettato e bagnato con il suo sugo di cottura.