Curry d'Agnello
Nazione: Bengala.
Ingrediente principale: Agnello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
800 gr petto d'agnello senz'osso
3 cipolle
2 spicchi aglio
200 gr patate
1 pezzo radice fresca di zenzero
2 cucchiaini curcuma in polvere
1 cucchiaino semi di coriandolo in polvere
1 cucchiaino semi di cumino in polvere
2 cucchiaini chili in polvere
5 chiodi di garofano
1 cucchiaino semi di cardamomo macinati
2 cucchiaini garam masala
acqua
olio di semi vari
sale
pepe nero in polvere
3 cipolle
2 spicchi aglio
200 gr patate
1 pezzo radice fresca di zenzero
2 cucchiaini curcuma in polvere
1 cucchiaino semi di coriandolo in polvere
1 cucchiaino semi di cumino in polvere
2 cucchiaini chili in polvere
5 chiodi di garofano
1 cucchiaino semi di cardamomo macinati
2 cucchiaini garam masala
acqua
olio di semi vari
sale
pepe nero in polvere
preparazione
Tagliare a cubetti l'agnello. Lavare e tritare le cipolle con l'aglio. Fare soffriggere il trito con l'olio e unirvi lo zenzero, le polveri aromatiche e un pizzico di sale. Sbucciare le patate tagliarle a spicchi sottili e unirle al soffritto insieme all'agnello. Bagnare con qualche mestolo d'acqua calda e lasciare cuocere a fuoco basso per mezz'ora, spolverizzare con il garam masala, mescolare bene e continuare la cottura per 15 minuti. Prima di portare in tavola aggiustare di sale e pepe.