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Matitina

Cotoletta alla Viennese

Nazione: Austria.
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
Spillo sul post-it
ingredienti

4 fettine di vitello di 100 gr ognuna
2 uova sbattute
pangrattato
100 gr burro
2 spicchi aglio schiacciato
preparazione

Salare 4 fettine di vitello di 100 g di peso ognuna. Passarle nella farina, poi in 2 uova sbattute e subito nel pangrattato setacciato dal setaccio più fine. Friggerle in 100 g di burro fumante, insaporito con 2 spicchi d'aglio schiacciati. Quando le cotolette sono cotte e ben dorate estrarle dal burro e passarle per un minuto su carta assorbente. Servirle subito.


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