Cotoletta alla Viennese
Nazione: 
Austria.
Austria.
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 fettine di vitello di 100 gr ognuna
2 uova sbattute
pangrattato
100 gr burro
2 spicchi aglio schiacciato
2 uova sbattute
pangrattato
100 gr burro
2 spicchi aglio schiacciato
preparazione
Salare 4 fettine di vitello di 100 g di peso ognuna. Passarle nella farina, poi in 2 uova sbattute e subito nel pangrattato setacciato dal setaccio pił fine. Friggerle in 100 g di burro fumante, insaporito con 2 spicchi d'aglio schiacciati. Quando le cotolette sono cotte e ben dorate estrarle dal burro e passarle per un minuto su carta assorbente. Servirle subito.