Ricette Internazionali
Coda di Rospo alla Provenzale
Nazione: Francia. Provenza.
Ingrediente principale: Coda di Rospo (rana Pescatrice)
Dosi per: 4 persone
800 gr coda di rospo (rana pescatrice)
2 pomodori
2 spicchi aglio
prezzemolo
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Tagliate a pezzi la coda di rospo, lavatela e asciugatela. Fatela dorare in padella con l'olio caldo, a fuoco vivo, per 10 minuti, rigirandola da tutte le parti. Intanto pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti; tritate gli spicchi d'aglio, unite i pomodori al pesce,salate e pepate; cuocete per 5 minuti,aggiungete prezzemolo e aglio tritati, mescolate e servite caldo.