Ricette Internazionali
Chutney d'Ananas
Nazione: Melanesia. Vanuatu.
Ingrediente principale: Ananas
Dosi per: 4 persone
1 ananas maturo
1 tazza aceto di vino bianco
500 gr zucchero
1 pollice zenzero fresco
3 spicchi aglio
2 cipolle grandi
1/2 stecca cannella
3 peperoncini piccanti
sale
Sbucciate l'ananas e tagliatelo a cubetti. Tritate lo zenzero, le cipolle, l'aglio e i peperoncini. Mescolatelo insieme allo zucchero, l'aceto e la scorza grattugiata del lime. Aggiustate di sale. Sistemate tutti gli ingredienti in una pentola di coccio e cuocete finché la salsa inizierà ad ispessire.