Ricette Internazionali
Chorba Frick
Nazione: Algeria.
Ingrediente principale: Carne
Dosi per: 4 persone
500 gr carne
2 cipolle
3 pomodori maturi
3 cucchiai concentrato di pomodoro
200 gr ceci lessati
1 cucchiaio paprica
1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine
1 bouquet di coriandolo fresco e prezzemolo
125 gr bulghur (grano spezzato)
sale
pepe
In un tegame di coccio fate rosolare la carne con le cipolle tritate, aggiungete sale, pepe e metà del bouquet di aromi, tritati. A parte lavate il bulghur sotto l'acqua corrente e lasciatelo rinvenire per 15 minuti circa in acqua fredda. Unite quindi i ceci, i pomodori sbucciati e sminuzzati, la conserva e la paprica agli altri ingredienti. Trasferite quindi nel tegame anche il bulghur con la sua acqua d'ammollo, mescolate bene e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 60 minuti. A fine cottura spolverate con il bouquet di aromi tritati rimasti e servite in tavola.