Ricette Internazionali
Cefali all'Egiziana
Nazione: Egitto.
Ingrediente principale: Cefali
Dosi per: 4 persone
4 cefali di 300 gr ognuno
farina
olio d'oliva
sale
pepe
2 cipolle tritate
12 pomodori
1/2 cucchiaino timo
1/2 cucchiaino aglio tritato
1 pizzico zucchero
prezzemolo tritato
Pulire 4 cefali di 300 g di peso ciascuno scartandone la testa. Infarinarli e cuocerli in olio caldo per 10 minuti. Salare, pepare e mantenere al caldo. Nell'olio di cottura soffriggere 2 cipolle tritate e 12 pomodori spellati e affettati. Condire con 1/2 cucchiaino di timo, 1/2 cucchiaino di aglio tritato, 1 pizzico di zucchero, sale e pepe. Versare la salsa ottenuta sui cefali e cospargerli con prezzemolo tritato.