Ricette Internazionali
Budino alla Mandorla
Nazione: Cina.
Ingrediente principale: Latte
Dosi per: 4 persone
10 gr agar agar
60 cl acqua fredda
40 cl latte
300 gr zucchero
2 cucchiaini essenza di mandorle
Tagliare l'agar agar con le forbici a pezzi lunghi 2.5 centimetri. Metterlo a bagno con acqua fredda e lasciarlo per 8 ore. Dopo le 8 ore, versare tutto in una pentola e far bollire finché l'agar agar è completamente sciolto. Aggiungere il latte, lo zucchero e continuate la cottura per altri 10 minuti, poi incorporare l'essenza di mandorla, togliere dal fuoco e versare il composto in uno o più stampi profondi circa 3 centimetri. Quando è rassodato, tagliarlo a cubi e servirlo.