Ricette Internazionali
Zuppa Fredda di Barbabietole Rosse
Nazione: Lituania.
Ingrediente principale: Barbabietole Rosse
Dosi per: 4 persone
2 barbabietole rosse cotte tagliate grossolanamente
2 cetrioli a dadini
2 uova sode
250 gr panna da cucina
500 gr acqua bollita raffreddata
500 gr siero di latte
10 rametti aneto fresco
150 gr porri tritati
sale
2 cucchiaini succo di limone
Mescolate il siero, l'acqua e la panna. Aggiungete le barbabietole e i cetrioli e il bianco dell'uovo, tritato finemente. Mescolate i tuorli con un po' di sale e i porri. Versate nella zuppa e mescolate bene. Per aumentare il gusto acidulo, versate 2 cucchiaini di succo di limone. Versate nelle ciotole individuali e decorate con l'aneto.