Ricette Internazionali
Zuppa di Pollo con Latte di Cocco
Nazione: Thailandia.
Ingrediente principale: Petto di Pollo
Dosi per: 4 persone
200 gr petto di pollo tagliato a pezzetti
1 gambo lemon-grass (o citronella o limone)
2 scorze di lime
3 gambi scalogno
5 peperoncini piccanti (facoltativo)
1 cucchiaio succo di limone
1 cucchiaio brodo di pesce (facoltativo)
1 tazza latte di cocco
1 gambo coriandolo
1 1/2 tazza brodo di pollo
Mettere a bollire il brodo di pollo insieme con il lemon-grass, le bucce di lime e lo scalogno. Aggiungere il pollo e continuare a bollire il tutto versando il latte di cocco, la salsa di pesce ed il succo di limone. A cottura ultimata (regolarsi con la cottura del pollo) lasciare bollire ancora per tre minuti. Eventualmente aggiungere i peperoncini interi. Servire guarnendo con il coriandolo.