Ricette Internazionali
Zuppa di Pesce di Lago
Nazione: Ungheria.
Ingrediente principale: Pesce di Lago
Dosi per: 4 persone
1500 gr pesce di lago (persico, carpa, storione)
3 cipolle grandi affettate
sale
paprica dolce
200 cl acqua
Lavare 1500 g di pesce di lago (persico, carpa, lavarello, salmerino, pesce gatto e storione) e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d'acqua, incoperchiare e far sobbollire per un'ora abbondante. Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire.