Zuppa allo Yogurth

100 gr grano (o orzo)
75 cl acqua
150 gr yogurth bianco
1/2 cipolla tritata
1 cucchiaio olio d'oliva
2 cucchiai burro
1/2 cucchiaino paprica
1 uovo
menta essiccata
1 cucchiaio farina

In una terrina, mettere due cucchiai di acqua, un cucchiaio di farina e l'uovo. Battere con un frullino. Mescolare l'acqua e lo yogurth e aggiungere l'uovo battuto. Mettere sul fuoco e mescolare con delicatezza ma di continuo. Portare a ebollizione e poi togliere dal fuoco. Unire l'orzo, la menta e il sale. Scaldare la cipolla in una padella con l'olio e il burro fino a quando la cipolla diventa trasparente e lucida. Unire la paprica. Unire il composto alla zuppa, mescolare, scaldare brevemente e servire. Tahnabour è una zuppa dalle origini antiche: è leggera e viene preparata in caso di problemi digestivi o mal di stomaco.