Ricette Internazionali
Vitella alla Provenzale
Nazione: Francia. Provenza.
Ingrediente principale: Vitella
Dosi per: 4 persone
4 braciole di vitella
4 pomodori maturi
poco olio d'oliva
aglio
origano
farina
1 bicchiere vino bianco secco
sale
pepe
Preparate un trito d'aglio finissimo. Salate, pepate e infarinate le braciole, fatele rosolare in poco olio da entrambe le parti, poi cospargetele con il trito d'aglio, bagnatele col vino e cuocete fino a far evaporare il sugo. Tagliate i pomodori a fette e disponeteli sulla carne. Spolverate con l'origano, fate cuocere coperto per qualche minuto e servite.