Trippa di Manzo
Nazione: 
Cina.
Cina.
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
250 gr trippa di manzo
1 cucchiaio olio vegetale
1 cipolla tagliata a dadi
1 gambo sedano tritato
1/2 cucchiaino sale
1 cucchiaino pepe
2 cucchiai amido di mais
1 1/2 tazza brodo di ossa
1 cucchiaio aceto di vino
1 porro tagliato a dadi
1 cucchiaio olio di sesamo spremuto a caldo
1 cucchiaio olio vegetale
1 cipolla tagliata a dadi
1 gambo sedano tritato
1/2 cucchiaino sale
1 cucchiaino pepe
2 cucchiai amido di mais
1 1/2 tazza brodo di ossa
1 cucchiaio aceto di vino
1 porro tagliato a dadi
1 cucchiaio olio di sesamo spremuto a caldo
preparazione
Dopo averla pulita, mettere la trippa in una pentola e aggiungere acqua sufficiente a ricoprirla tutta; portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere per 30 minuti. Lasciar raffreddare la trippa e tagliarla a strisce. In una padella far saltare la cipolla e il sedano nell'olio vegetale. Aggiungere il sale, il pepe, l'amido e il brodo, quindi unire l'aceto. Versare la salsa ottenuta sulla trippa. Guarnire con il porro e spruzzare con l'olio di sesamo. Servire.