Ricette Internazionali
Beignets di Sardine
Nazione: Algeria.
Ingrediente principale: Sardine
Dosi per: 4 persone
500 gr sardine
1 mazzetto prezzemolo
2 uova
5 spicchi aglio
pangrattato
1 cucchiaino cumino in polvere
sale
pepe
abbondante olio per friggere
1 spruzzata succo di limone
Pulite le sardine, privandole della testa e della lisca. Tritatele finemente insieme al prezzemolo, all'aglio, al cumino, al pepe e mescolate bene aggiungendo le uova sbattute. Sistemate il pangrattato a fontana su un piano di lavoro e lavoratelo con le sardine tritate, aggiungendo poca acqua, qualora l'impasto risultasse troppo asciutto. Ricavate ora tante polpettine della grandezza di una noce e fatele dorare in abbondante olio fumante, prima di servirle calde, con una spruzzata di succo di limone.