Ricette Internazionali
Tom Kha Kai
Nazione: Thailandia.
Ingrediente principale: Cocco
Dosi per: 4 persone
2 tazze latte di cocco
2 gambi erba cipollina tagliati sottilmente e schiacciati
5 foglie lime (foglie fresche spezzate a metà )
250 gr petto di pollo disossato tagliato a fette
5 cucchiai salsa di pesce
2 cucchiai zucchero
1 cucchiaino pasta di chili nero
1/4 tazza foglie di coriandolo
1/2 tazza succo di lime
5 cucchiaini grani di pepe chili verde schiacciati
Mescolate metà del latte di cocco con l'erba cipollina e le foglie di lime in una pentola capiente e portate a bollore. Aggiungere il pollo, la salsa di pesce e lo zucchero. Protraete il bollore per altri 4 minuti fino a quando il pollo non risulti cotto, poi aggiungete il restante latte di cocco. Lasciate il preparato sul fuoco fino a nuovo bollore. Nel frattempo ponente il succo di lime in una zuppiera di portata e versatevi sopra la crema. Guarnite con le foglie di coriandolo e il pepe chili pestato.