Ricette Internazionali
Banane all'Arrak
Nazione: Sri Lanka.
Ingrediente principale: Banane
Dosi per: 4 persone
4 cucchiai margarina
4 banane mature tagliate in senso longitudinale
150 gr cardamomo di canna
1 cardamomo (semi triturati)
1 limone (succo)
2 arance (succo)
1 scorza d'arancia grattugiata
1/2 cucchiaino cannella
2 cucchiai arrak
Fate sciogliere metà della margarina in una padella e soffriggeteci leggermente le banane finché non diventeranno dorate e semicotte. Toglietele quindi con attenzione e mettetele da parte. Aggiungete la margarina restante, lo zucchero, il cardamomo, girando continuamente. Quando lo zucchero è sciolto, unite il succo e la scorza d'arancia. Fate cuocere per un po' finché il liquido diventa denso e, solo a questo punto, rimettete le banane. Versate infine l'arrak e, non appena prenderà fuoco, servite.