Ricette Internazionali
Spiedini di Crocchette
Nazione: Afghanistan.
Ingrediente principale: Vitellone
Dosi per: 4 persone
500 gr vitellone macinato
2 cucchiai pangrattato
2 cipolle
50 gr prezzemolo tritato
2 spicchi aglio
1/2 cucchiaino zenzero macinato
5 chiodi di garofano macinato
1 stecca cannella macinata (4 cm)
5 semi di cardamomo macinati
sale
1/2 limone (succo)
100 gr burro (o margarina)
Tritare nuovamente la carne con il tritacarne con tutti gli ingredienti comprese le spezie (se si adoperano spezie in polvere, prenderne solo un pizzico con la punta d'un coltello). Aggiungere il sugo del limone e amalgamare tutto nuovamente molto bene. Dividere l'impasto in tante crocchette di media grandezza e infilarle su uno stecchino. Spennellarle con il burro fuso e cuocerle sulla brace per 30 minuti. Servire questi spiedini accompagnati con riso bianco.