RICETTE DI CUCINA
Natale
bon ton
bicchieri
lo chef
tipici
regioni
mondiali
salse
antipasti
i primi
pollame
le carni
il pesce
dessert
i cocktail
contorni

Ricette Internazionali

Matitina

Spezzatino di Manzo al Caffè

Nazione: Brasile.
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
Spillo sul post-it
ingredienti

600 gr polpa di manzo
2 cipolle
2 peperoni verdi
2 cucchiai olio d'oliva
1 spicchio aglio
30 gr farina
1/2 bicchiere vino bianco secco
1/2 bicchiere caffè
sale
pepe
preparazione

E' una ricetta brasiliana. In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti. Toglietela e tenetela da parte al caldo. Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, l'aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti. Spolverizzate con un po' di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando. Versate gradatamente il vino e il caffè, portate a ebollizione continuando a mescolare. A questo punto rimettete la carne nel tegame, regolate sale e pepe. Coprite, cuocete per un'ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne. Servite lo spezzatino ben caldo. Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Salice Salentino "Riserva" DOC.


diritti riservati 1997- © dossier.net - riproduzione vietata - tutela privacy