Ricette Internazionali
Sogliole Guarnite
Nazione: Olanda.
Ingrediente principale: Sogliole
Dosi per: 4 persone
4 filetti di sogliola
150 gr gamberetti
60 gr burro
40 gr farina
1 tuorlo d'uovo
1/2 bicchiere brodo
1 limone (succo)
2 cucchiai panna
per guarnire:
alcune fette di limone
alcuni ciuffi prezzemolo
Sbollentare separatamente 4 filetti di sogliola e 150 g di gamberetti. Scolarli e sistemare i filetti di sogliola su una teglia da forno. Stemperare assieme 60 g di burro, 40 g di farina e 1 tuorlo d'uovo, diluire il tutto con 1/2 bicchiere di brodo e il succo di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di panna e i gamberetti sgusciati e tritati. Versare questa salsa sui filetti di sogliola e passare per pochi minuti sotto il grill. Servire ben caldo, guarnito con fette di limone e ciuffi di prezzemolo.