Ricette Internazionali
Sformato di Cipolla
Nazione: Spagna. Catalogna.
Ingrediente principale: Cipolle Bianche
Dosi per: 4 persone
600 gr cipolle bianche
100 gr burro
abbondante formaggio pecorino stagionato
2 mestoli brodo di carne
sale
In una padella antiaderente fate fondere il burro. Aggiungete le cipolle sbucciate e tagliate in julienne. Bagnate con due mestoli di brodo caldo e coprite con un coperchio lasciando brasare le cipolle per 15 minuti. Mescolatevi quindi abbondante formaggio pecorino grattugiato, distendete il tutto in una pirofila e gratinate a forno caldo finché si formerà una crosticina gratinata.