Salsa Provenzale (2)
Nazione: 
Francia. Provenza.
Francia. Provenza.
Ingrediente principale: Pomodori
Dosi per: 4 persone
ingredienti
3 pomodori
cipolla
alcuni spicchi aglio
erbe odorose
2 cucchiai olio d'oliva
farina
1 bicchiere vino rosso
1 cucchiaio capperi
10 olive
abbondante sale
abbondante pepe
cipolla
alcuni spicchi aglio
erbe odorose
2 cucchiai olio d'oliva
farina
1 bicchiere vino rosso
1 cucchiaio capperi
10 olive
abbondante sale
abbondante pepe
preparazione
Scaldate due cucchiai d'olio d'oliva, fatevi ammorbidire la cipolla tritata, quando ha preso colore versate il vino, fatelo evaporare poi unite i pomodori spellati e passati al passaverdure, una tazza di acqua bollente, qualche spicchio d'aglio e le erbe odorose tritate, salate e pepate abbondantemente. Cuocete a fuoco basso 20 minuti. Togliete l'aglio, unite le olive snocciolate e tagliate a filetti, i capperi. Fate scaldare pochi minuti.