Salsa di Mele al Rafano
Nazione: 
Austria.
Austria.
Ingrediente principale: Mele
Dosi per: 4 persone
ingredienti
2 mele (da 350 g)
2 cucchiai rafano grattugiato
sale
alcune gocce succo di limone
2 cucchiai rafano grattugiato
sale
alcune gocce succo di limone
preparazione
Sbucciate le mele, tagliatele in quarti e privatele dal torsolo. Frullatele, poi trasferite la purea ottenuta in una terrina e incorporatevi il rafano, grattugiato al momento, il sale necessario e qualche goccia di succo di limone. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e servite. Si tratta di una tipica salsa austriaca per il bollito, il cui sapore particolare deriva dall'abbinamento fra mele e rafano.