Ricette Internazionali
Salsa Aioli (3)
Nazione: Francia. Provenza.
Ingrediente principale: Aglio
Dosi per: 4 persone
3 spicchi aglio
2 tuorli d'uovo
25 cl olio d'oliva
1/2 limone (succo)
poco sale
pochissimo pepe
Togliete la pellicola dagli spicchi d'aglio e riduceteli a poltiglia nel mortaio. Condite con un po' di sale e pochissimo pepe. Mescolate e unite i tuorli. Dopo di ciò aggiungete l'olio a filo, mescolando sempre, come per la maionese. Diluite con il succo di 1/2 limone. Ideale per pesce in bianco, carne fredda, verdura lessa, insalata verde e riso.