Ricette Internazionali
Risotto Viennese
Nazione: Austria. Vienna.
Ingrediente principale: Wurstel di Maiale
Dosi per: 4 persone
400 gr riso
4 wurstel di maiale
1 cipolla grande
150 cl brodo
1/2 bicchiere martini secco
olio d'oliva
burro
Tagliare i wurstel a dadini e tritare finemente la cipolla, fare quindi rosolare il tutto in 2 cucchiai d'olio d'oliva. Unire il riso, farlo tostare per pochi minuti ed aggiungere il Martini. Quando sarà evaporato portare a cottura il riso, aggiungendo gradualmente il brodo e girando di tanto in tanto. Unire una noce di burro e servire caldo.