Ricette Internazionali
Riso Selvaggio alla Spagnola
Nazione: Spagna.
Ingrediente principale: Riso Selvaggio
Dosi per: 4 persone
170 gr riso selvaggio
24 gamberoni freschi
2 arance
1 cipolla rossa
1 peperone rosso
2 peperoncini freschi piccanti
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
1/2 bicchiere vino rosé
olio d'oliva
sale
Mettete il riso in una casseruola con 40 cl di acqua leggermente salata. Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fiamma bassa per 45 minuti. Nel frattempo, lavate i gamberoni e tagliate a pezzi il peperone. Scaldate in una padella capiente due cucchiai d'olio, unite l'aglio tritato e la cipolla affettata e fateli appassire a fiamma dolce. Alzate la fiamma, versate i gamberoni e saltateli finché sono ben dorati. Salate, aggiungete il peperone, i peperoncini tagliati a metà, il succo delle arance e il vino. Proseguite la cottura per 5 minuti, a fiamma vivace mescolando. Distribuite il riso nei piatti con i gamberoni caldi e il fondo di cottura, spolverizzate col prezzemolo tritato e servite.