Ricette Internazionali
Reginette alla Provenzale
Nazione: Francia. Provenza.
Ingrediente principale: Peperoni
Dosi per: 4 persone
350 gr pasta tipo reginette
500 gr peperoni
1 spicchio aglio
1 limone
1 uovo
panna
formaggio grana
peperoncino piccante
maggiorana
timo
origano
olio d'oliva
sale
pepe
Pulire i peperoni e tagliarli a pezzetti.Far soffriggere in una padella l'aglio schiacciato con l'olio ed eliminarlo. Unire peperoni, peperoncino, sale, pepe e cuocere per 20 minuti, profumando con 1 cucchiaio di foglioline aromatiche miste. Sbattere l'uovo con la panna, 2 cucchiai di succo e la scorza grattugiata di limone, il formaggio, sale e pepe. Cuocere la pasta al dente, saltarla in padella con i peperoni, versarvi l'uovo sbattuto con la panna e mescolare.