Ricette Internazionali
Ratatouille alla Nizzarda
Nazione: Francia. Nizza.
Ingrediente principale: Zucchine
Dosi per: 4 persone
600 gr zucchine
200 gr cipolle
2 melanzane
1 peperone rosso
300 gr pomodori perini
basilico
olio d'oliva
sale
pepe
Far appassire le cipolle tritate nell'olio, unire le zucchine, il peperone e le melanzane tagliate a pezzetti e far cuocere a fiamma vivace. Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori passati al setaccio, salare, pepare, terminare la cottura, spolverizzare con il basilico tritato e servire.