Ricette Internazionali
Tortillas Sacromonte
Nazione: Spagna.
Ingrediente principale: Agnello
Dosi per: 4 persone
600 gr farina
1 bicchiere acqua
olio d'oliva
400 gr interiora miste d'agnello
sale
pepe
300 gr patate a cubetti
300 gr pomodori a pezzi
Con 600 g di farina, 1 bicchiere d'acqua e 1 cucchiaio d'olio, preparare una pasta da cui si ricavano 8 pizze sottili. Saltare in padella 400 g di interiora miste di agnello (cuore, polmoni, rognoni fegato e milza) tagliate a pezzi piccoli, con poco olio, sale e pepe, con 300 g di patate a cubetti e 300 g di pomodori a pezzi. Distribuire questo ripieno su 4 tortillas, inumidire i bordi e coprirle con le altre 4 tortillas. Cuocere a forno già caldo a 120 gradi per 20 minuti, finché la pasta è cotta e croccante.