Ricette Internazionali
Pudin De Coco
Nazione: Colombia.
Ingrediente principale: Polpa di Cocco Grattugiata
Dosi per: 4 persone
4 tazze latte
1 1/4 tazza zucchero
1/2 tazza polpa di cocco grattugiata
3/4 tazza maizena
1/2 stecca cannella
In un tegame mescolate metà del latte con lo zucchero, la polpa di cocco e la cannella e portate ad ebollizione mescolando accuratamente. In un tegame a parte sciogliete il latte rimanente con la maizena quindi versate il latte e la polpa di cocco della preparazione precedente. Trasferite il composto sul fuoco e continuate a mescolare finché inizierà a rapprendersi (10 minuti circa). Prelevate il 'palito' di cannella, trasferite il budino in coppe individuali che lascerete raffreddare e refrigerare prima di servirle.