Ricette Internazionali
Tartufi al Cioccolato (3)
Nazione: Repubblica Ceca.
Ingrediente principale: Cioccolato Fondente
Dosi per: 4 persone
1 albume d'uovo
2 cucchiai rum
250 gr zucchero a velo
150 gr nocciole spezzettate
150 gr cioccolato fondente a scaglie
per il ripieno:
1/2 cucchiaio burro
1 tuorlo d'uovo sodo
1 cucchiaio zucchero a velo
rum
Mescolare l'albume, lo zucchero, metà delle scaglie di cioccolato, il rum e le nocciole. Lavorare con le mani, fino a ottenere un composto omogeneo, diviso in palline. Unire al burro, lo zucchero, il tuorlo sbriciolato e poche gocce di Rum. Con un dito, creare un buco nei tartufi e riempirlo con la crema. Lavorare ancora con le mani per ridare forma alle palline e passarle nel restante cioccolato, misto a un po' di nocciole.