Ricette Internazionali
Pollo con Prugne
Nazione: Regno Unito. Scozia.
Ingrediente principale: Pollo
Dosi per: 6 persone
1 pollo da 1200 g
2 porri tagliati a pezzetti
50 cl acqua
1 foglia alloro
1 cucchiaino foglie di timo fresco
1 mazzetto prezzemolo
12 prugne sgocciolate
2 cucchiai sale
1 cucchiaino pepe nero macinato
Lavate il pollo sia all'esterno che all'interno, e asciugatelo con la carta assorbente. Eliminate il grasso in eccesso e dividete il pollo a metà . Mettetelo poi in una padella grande insieme ai porri, l'acqua e le erbe e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco basso senza coperchio per 90 minuti, eliminando la schiuma di tanto in tanto. Scartate l'alloro e il prezzemolo. Togliete le due metà del pollo dalla e lasciate intiepidire. Sminuzzate la carne eliminando la pelle e le ossa. Rimettete il pollo nella pentola insieme al pepe e alle prugne e fatele scaldare.